İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet patlıcan

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Köftesi için;

• 1 kg kıyma
• 1 su bardağı çekilmiş ekmek içi (Yada galeta unu )
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 adet rendelenmiş soğan
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon

Üzerinin sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su

Üzeri için;

• Yeşil biber çeri domates

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyuyoruz uzunlamasına çok ince olmayacak şekilde dilimliyoruz, 15 dakika tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Daha sonra kağıt havlu ile kurulayıp, kızgın yağda kızartıyoruz kağıt havlu üzerine alıyoruz.
3. Köftesi için; kıymayı uygun bir kaba alıyoruz diğer malzemeleri ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp elimizde şekil veriyoruz ocakta kızartıyoruz.
4. İki tane patlıcan dilimini artı şeklinde tezgaha seriyoruz üzerine bir tane köfte koyup bohça şeklinde katlıyoruz üzerine domates yeşil biber koyup, kürdan batırıyoruz tepsimize yerleştiriyoruz.
5. Bütün patlıcan ve köftelerimize aynı işlemi yapıp, salçalı sosumuzu yemeğimizin üzerinde gezdirip, 200 derece fırında yarım saat pişiriyoruz deneyenlere afiyet olsun.