İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 10 dal maydanoz
• 5 yemek kaşığı galeta unu (bayat ekmek içi de olabilir)
• Tuz
• Biraz karabiber
• Biraz kimyon

Bohça için;

• 8 adet patlıcan
• 4 adet sivribiber
• Çeri domates

Kızartmak için;

• sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 kase sıcak su

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyup boylamasına dilimleyin ve acısını almak için tuzlu suda yaklaşık yarım saat bekletin. Bu arada köfteyi yapmak için yoğurma kabınıza kıymayı, ince doğranmış maydanozu, galeta ununu ve baharatları ekleyin. Elinizi ıslatarak iyice yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalara koparıp yuvarlayın. Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları bol su ile yıkayın. İyice sıkın ve kurulayın. Derince bir tavaya kızartma yağınızı koyup kızdırın. Patlıcanları önlü arkalı kızartın ve kağıt havlu serili bir kaba koyup fazla yağını çektirin. Ardından köftelerinizi kızartın. Düz bir zeminde kızarttığınız patlıcanları artı şeklinde koyup ortasına köftenizi yerleştirin. Kürdana ufak bir dilin sivribiber ve domates geçirip, patlıcanın kenarlarını ortada birleştirin ve kürdanı saplayıp sabitleyin. Yaptığınız tüm bohçaları borcama dizip bir kase sıcak su ile salça karışımını üzerine gezdirin. 180 derecede 15 dakika pişirin.
AFİYET OLSUN!