İslim Kebabı (Fırın Patlıcan) (Videolu)

İslim Kebabı (Fırın Patlıcan) (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan
• Kızartmak için sıvı yağ

Köftesi için;

• 400 gram dana kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 dilim bayat ekmek
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Kırmızı toz biber
• Pulbiber
• Kimyon (damak zevkinize göre)

Sos için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım kavanoz domates sos veya 3 domates rendesi
• 1 yemek kaşığı ketçap
• Birer çay kaşığı tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kırmızı toz biber

İslim Kebabı (Fırın Patlıcan) (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları uzunlamasına dörde bölerek tuzlu suda bekleyin ve kurulayıp önlü arkalı kızartın (çok kızarmasın).
2. Bir peçete ile fazla yağını alın.
3. Derin bir kaba köfte malzemelerini alıp iyice yourun ve kalın yuvarlak köfteler yapın, çok olmayacak şekilde hafif onları da kızartın.
4. Daha sonra bir adet patlıcanın ortasına köfteyi koyup patlıcanı sarın ve kürdan batırın.
5. İsterseniz iki patlıcanı t şeklinde koyarak ta bohça şeklinde sarabilirsiniz ama ben tek patlıcanla sosun daha çok yakıştığını düşünüyorum.
6. Sos tavasına sıvı yağı alın ve salçayı kavurun.
7. Sonra domatesi,baharatları ve bir yemek kaşığı ketçap ilave edin.
8. Sıcak su da ekleyip kaynayınca altını kapatın ve patlıcanların üzerinden başlatıp her yerine sosu yedirin.
9. Önceden ısıtılmış 160 derece ayarda sosunuz fokurdayana kadar pişirin. Afiyet olsun.