İslim Kebabı (Kürdan Kebabı)

İslim Kebabı (Kürdan Kebabı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 9-10 adet patlıcan
• Yarım kilo kıyma
• Yarım su bardağı ufalanmış ekmek içi
• 1 yumurta
• 1 adet soğan
• Kimyon, karabiber, pulbiber
• Domates
• Çarliston biber
• 1 yemek kaşığı salça

İslim Kebabı (Kürdan Kebabı) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle köfteyi hazırlıyoruz. Yarım kilo kıymaya yumurta, ekmek içi, tüm baharatlar ve tuzu ekliyoruz. Soğanı da rendeleyerek ekliyoruz dilerseniz sarımsak da ekleyebilirsiniz. Köfteyi yoğuruyoruz ve biraz dinlenmeye bırakıyoruz. Patlıcanları çok kalın olmayacak şekilde uzun uzun boylamasına doğruyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz. Köfteleri de yuvarlayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Daha sonra iki tane kızaran patlıcanı üst üste artı şeklinde koyuyoruz ve ortasına bir tane köfte yerleştiriyoruz. Üst üste katlayıp kürdan batırıyoruz. Üstüne bir parça domates ve biberi de kürdanlardan geçiriyoruz. Kebapları fırın tepsisine diziyoruz. Biraz suda salçayı karıştırıp salçalı su elde ediyoruz ve kebapların üzerinden gezdirerek tepsiye döküyoruz. Üzerindeki domates biberler pişene kadar fırında pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz.
Afiyet olsun :)