İslim Kebabı (Kürdan Kebabı)

İslim Kebabı (Kürdan Kebabı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 adet patlıcan
• 1 adet domates
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 3-4 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, toz kırmızı biber

Köftesi için;

• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1-2 su bardağı rendelenmiş ekmek içi
• 1 adet yumurta
• 1 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, pul biber, toz kırmızı biber, kimyon

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İslim Kebabı (Kürdan Kebabı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için; kıyma kaba alınır, üzerine ekmek içi, rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, yumurta ve baharatlar eklenerek yoğurulur.
2. Yoğurulan köfte üzeri streçlenip buzdolabında yaklaşık yarım saat dinlendirilir.
3. Dinlenen köftelere şekil verilerek kızgın yağda kızartılır.
4. Patlıcanlar boyuna olacak şekilde dilimlenir ve tuzlu suda bekletilir.Acısı çıkan patlıcanlar kızgın yağda kızartılır.
5. Çorba kasesine 2 tane patlıcan + şeklinde yerleştirilip ortasına 2 tane köfte üst üste konulur.
6. Patlıcanların uçları köftelerin üzerine kapatılıp kürdan batırılır.
7. Üzerlerine küçük küçük doğranmış domates ve biberler batırılır. Borcama ve fırın tepsisine dizilir.
8. Ayrı bir kapta salça sıcak suyla eritilir ve üzerine tuz, karabiber, toz kırmızı biber eklenip karıştırılır.
9. Hazırlanan salçalı sos tepsiye eklenir.200 derece fırında pişirilir.

Deneyenlere afiyet olsun 😀