İslim Kebabı (Kürdan Kebabı)

İslim Kebabı (Kürdan Kebabı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet patlıcan
• 1 büyük domates
• 3 adet yeşil biber
• 2 orta boy patates

Köftesi için :

• 400 gram kıyma
• 1 büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 su bardağı ekmek içi
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber, toz biber, kimyon

Salçalı sos :

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su

Kızartmak için :

• Sıvı yağ

İslim Kebabı (Kürdan Kebabı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Köftesi için derin bir kabın içerisine sarımsağı, soğanı rendeliyoruz.
3. Ardından ekmek içini, baharatlarını, tuzunu, arzu ederseniz bir tutam maydanoz ekleyip köfte harcını hazırlıyoruz.
4. Hazırladığımız köfte harcından küçük parçalar alıp bir kenara alıyoruz.
5. Duruladığımız patlıcanları sıvı yağda arkalı önlü şekilde kızartıyoruz.
6. Kızarttığımız patlıcanları kağıt havlu serdiğimiz tabağa koyuyoruz.
7. Ardından köfteleri, patlıcanları da kızartıyoruz. İsterseniz biberleride kızartabilirsiniz.
8. Kızarttığımız patlıcanlardan 2 dilim alıp artı şeklinde bir kaseye koyuyoruz.
9. Patlıcanların üzerine 2 köfte, 1 patates şeklinde diziyoruz ve bohça yapıp kapatıyoruz.
10. Üzerine domates, biber koyup kürdanla tutturuyoruz.
11. Bu şekilde tüm patlıcanları hazırlıyoruz.
12. Üzerlerine hazırladığımız salçalı sos döküyoruz.
13. 185 derecede 20 dakika kadar pişiriyoruz.
14. Pirinç pilavı eşliğinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 😊.