İslim Kebabı (Kürdan Kebabı)

İslim Kebabı (Kürdan Kebabı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 adet orta boy domates
• 2 adet orta boy yeşil biber

Köftesi için:

• 500 gram orta yağlı elenmiş
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Maydanoz

Sosu için:

• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı su
• Tuz,karabiber

İslim Kebabı (Kürdan Kebabı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlarımızı alacalı soyup tuzlu suda acısının çıkması için bekletelim.
2. Köftesi için malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım. Güzelce yoğurup buz dolabında 10 dakika dinlendirelim.
3. Patlıcanlarımızı tuzlu sudan çıkarıp peçeteyle kurulayalım.
4. Ardından uzunlamasına ince bi şekilde keselim.
5. Tavamıza yağı alıp kızdıralım.
6. Öncelikle köftelerimize şekil verip arkalı önlü kızartalım.
7. Ardından patlıcanları kızartalım.
8. İki adet kızarmış patlıcanı artı şeklini vererek hazırlayıp orta kısmına kızarttığımız köfteyi yerleştirelim.
9. Kenarlarından orta kısmına kapatıp ,kürdanı orta kısmına batıralım.
10. En son doğranmış biber ve domatesi kürdana batırıp tepsimize alalım.
11. Bütün patlıcanları bu şekilde hazırlayıp tepsiye dizelim.
12. Sosu için salça ve suyu karıştıralım.
13. En son baharatları ilave edip tepsimizin her tarafına gelecek şekilde dökelim.
14. 190 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kontrollü pişirelim. Sıcak servis edelim. Afiyet olsun.