İslim Kebabı (Kürdan Kebabı) Yapımı

İslim Kebabı (Kürdan Kebabı) Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan

Köftesi için;

• Yarım kg kıyma
• Ekmek içi
• 1 yumurta
• 1 soğan
• 1 tutam maydanoz
• Karabiber
• Tuz

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı salça
• 2,5 su bardağı su
• Tuz

Üzeri için;

• 3 adet domates
• Kaşar peyniri

İslim Kebabı (Kürdan Kebabı) Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyun. Ve boylamasına uzun 1,5 cm kalınlığında doğrayın. Acısının çıkması için 1 saat kadar tuzlu suda bekletin. Diğer yandan köfteyi yoğurup, şekillendirelim ve kızartalım. Patlıcanlarımızı da hafif pembeleşinceye kadar kızartalım. Kızaran patlıcanlardan 1 adet enlemesine 1 adet boylamasına ” + ” şeklinde olacak şekilde koyun içine köfteyi de koyup sarıp kürdanla ağzını kapatın. Üzerine domatesleri de saplayın. Üzerine sosunu da koyup 180 derecelik fırında pişmeye bırakın. Pişmeye yakın kaşar peynirlerini koyabilirsiniz