İslim Kebabı Yapımı

İslim Kebabı Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet kemer patlıcan (ince uzun)
• Yarım kg kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• Maydanoz
• Kimyon, pul biber ,tuz, karabiber
• Sıvı yağ
• 2 tane domates

İslim Kebabı Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları ince uzun boylamasına dilimliyoruz. Tuzlu suda 15 dk bekletiyoruz. O beklerken köftemizi hazırlamaya geçelim kıymamızı kabımıza alıyoruz üzerine yumurtayı kıralım rendelenmiş soğanı ince kıyılmış maydanozu galeta ununu ve baharatları ekleyelim yoğuralım köftemize yuvarlak sekil verip buzdolabında biraz dinlendirelim. Her zaman dinlendiririm köfteyi ve böyle daha güzel olduğunu düşünüyorum. Bu sırada patlıcanları yıkayıp kurulayalım ve az yağda kısık ateşte ağzı kapalı olarak patlıcanlarımızı yumuşatalım. Kızartmaktansa bunun daha iyi olduğunu düşünüyorum ben. Patlıcanlarımız hazır olduğunda köftemizi dolaptan çıkaralım. 2 patlıcanı artı şeklinde koyalım 1 köfte yada 2 köfte üst üste koyalım ve patlıcanları birleştirelim üzerine domates koyup kürdan batıralım. Bir kaseye diğer domatesi rendeleyelim 1 yemek kaşığı salça ekleyip karıştıralım 1 su bardağı sıcak suyu ekleyelim ve tepsimize dizdiğimiz kebaplarımızın üzerine dökelim 200 derece de 20 dk pişirelim.