İslim (Kürdan) Kebabı

İslim (Kürdan) Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet uzun boylu patlıcan
• 2 adet dolma biber
• 2 adet domates
• Sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)

Köftesi için;

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 4 dilim ekmek içi
• 2diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
• 1 tutam maydanoz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı sıcak su
• Kürdan

İslim (Kürdan) Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Görselide lezzeti kadar güzel olan bir tarifim var canlar.

1. İlk önce Patlıcanları uzunlamasına kesin ve tuzlu suda acılığını almak için 15-20dk bekletin.
2. Köfte için rendelenmiş soğanı, sarımsağı, Maydanozu, kıymayı ufalanmış ekmek, yumurta ve baharatları derin bir kaba alıp köfteyi yoğurun.
3. Patlıcanları sudan alıp güzelce kurulayın ve arkalı önlü güzelce kızartın.
4. Son olarak yağda köfteleri kızartın.
5. Bir kasenin içine 2 adet patlıcanı artı şeklinde koyun ve ortasına 1 adet köfte koyup Patlıcanın uçlarını köftenin üzerine koyarak bohça gibi kapatın.
6. Üzerinede biber ve dilimlenmiş domatesten koyup kürdanı açılmayacak şekilde batırın.
7. Tüm patlıcanları aynı şekilde fırın tepsisine dizin.
8. Küçük bir kapta salçayı sıcak suda eritin ve patlıcanların üzerine dökün.180 derece fırında domatesler kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.