Ispanaklı Çökelekli Açık Pide

Ispanaklı Çökelekli Açık Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı kaynar su
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 paket insant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağı zeytinyağ
• Aldığı kadar un (ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur olacak)

Açmak için;

• Mısır unu

İç harcı;

• Yarım kilo ıspanak
• 3 kuru soğan
• Sıvı yağ
• Tuz, pul biber, karabiber

Üzeri için;

• Çökelek

Piştikten sonra kenarlarına sürmek için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı

Ispanaklı Çökelekli Açık Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcını önceden yapıp soğumaya bırakıyoruz. Soğanlar yemeklik doğranır.
2. Tavada az sıvı yağla öldürülür. Ispanaklar doğranır.
3. Soğanın üzerine ıspanaklar eklenir.
4. Tuz, karabiber ve kırmızıbiber eklenir soğumaya bırakılır.
5. Hamur için un hariç tüm hamur malzemeleri karıştırılır. Un kontrollü olarak eklenir.
6. Kulak memesi kıvamında olan hamur 1 saat kadar ağzı kapalı olarak mayalanmaya bırakılır.
7. Mayalanan hamur 2 bezeye ayrılır.
8. Fırın kağıdının üzerine biraz mısır unu serpilir. Bezenin biri konulur ve üzerine bir fırın kâğıdı daha koyarak bu şekilde merdaneyle kâğıdın ölçüsünde yuvarlak yapılır.
9. Ortasına ıspanaklı harç konulur. Kenarlarından bir parmak kadar boşluk bırakılır.
10. Kenarları kıvrılır. Resimden bakabilirsiniz. Üzerini kaplayacak kadar çökelek konur.
11. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında kenarları kızarıncaya kadar pişirilir.
12. Ben birinin üzerine 3 adet yumurta çırpıp döktüm isteğe bağlı koymayabilirsiniz.
13. Fırından çıkar çıkmaz kenarlarına eritilmiş tereyağını fırçayla sürülür.
14. Sıcağı sıcağına üzerine fırın kağıdı sarılı 10- 15 dakika dinlendiriyor.Bu sayede yumuşacık oluyor.
15. Dilerseniz pişirmeden aralarında fırın kâğıdı olacak şekilde üst üste dondurucuya da kaldırabilirsiniz.

Ben geceden yaptım buzluğa attım öğlen pişirdim.

Afiyet olsun.