Ispanaklı Tahinli Üçgen Pide (Adana Mutfağı)

Ispanaklı Tahinli Üçgen Pide (Adana Mutfağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet hazır ekmek hamuru ( dileyen hamur mayasını kendi yapabilir. Ama ben pide fırınlarındaki gibi olsun diye hazır ekmek hamuru kullandım. )

İç malzeme :

• 2 bağ ıspanak ( benim buzlukta daha önceden doğrayıp koymuş olduğum ıspanaklarım vardı onları kullandım. )
• 3 adet orta boy soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı ( 150 ml. bardak ölçüsü)
• 1 tatlı kaşığı tepeli biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Tuz ( damak tadına göre değişir)
• 1 kahve fincanı tahin ( ıspanak kavrulup soğuduktan sonra koyulacak )
• İsteğe bağlı pideyi yağlamak için tereyağ

Bilgilendirme :

• Normalde odun ateşinde fırınlarda daha mükemmel pişiyor. Lezzeti bir başka oluyor.
• Kenarları fırından çıkınca yağlamak odun ateşinde gerek yok. Ama ev fırınlarında durum biraz daha farklı olabiliyor.

Ispanaklı Tahinli Üçgen Pide (Adana Mutfağı) Tarifi'nin Yapılışı

Adana mutfağında Lahmacun ve peynirli pide ne kadar önemli ise ıspanaklı tahinli pide de bir o kadar önemli yer tutar. Özelliği üçgen şeklinde olmasıdır.
Artık insanların unuttuğu bir damak lezzetidir. Ama kış aylarında tahin ve ıspanakla mükemmel bir öğün olur bu pide. Yanı nda demli bir çay veya ayran vazgeçilmezdir.
Genellikle pide fırınları yapar ama ben mutfağımızı tanıtmak adına evde yaptımki aslında Antalya da fırınlarda yapmıyorlar.
Gelelim tarifimize :

1. Tencereye yağımızı koyalım. Soğanları halka doğrayalım ve kavuralım. ( Orta ateşte)
2. Ispanakları koyalım. Hafif kavrulduktan sonra baharatlarını koyalım.
3.  Ispanakları kavurma işlemi bitince ocaktan alalım. Soğusun.
4.  Soğuyan ıspanaklı harcımızı tahinimizi koyalım. Karıştıralım.
5. Ekmek hamurumuzdan cevizden büyük parçalar alalım. Bol un ile pasta tabağından az biraz küçük açalım.
6. İç harcımızı 2 yemek kaşığı koyalım. Ve 3 kenar olacak şekilde katlayalım.
7. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye hafif un serpelim. Ve pidelerimizi koyalım.
8. Alt üst açık ısıtılmış fırında 200 derece de pişirelim.
9. İsteğe bağlı fırından çıkınca yağlama işlemi yapılabilir.

Adana mutfağının güzel damak tatlarından biri ıspanaklı tahinli üçgen pide. Denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun. 🍀