İsveç Köftesi ve Sosu

İsveç Köftesi ve Sosu Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo az yağlı dana kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1 adet sarımsak

2 dilim baget ekmeği için;

• Yarım su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Yenibahar
• Köftelerin daha çıtır olmasını istiyorsak 1 yemek kaşığı un
• Arzuya göre ince kıyılmış maydanoz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 300 ml sıcak et suyu (ya da et bulyonlu su)
• 2 yemek kaşığı krema
• Az tuz
• Karabiber

Kızartmak için;

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

İsveç Köftesi ve Sosu Tarifi'nin Yapılışı

1. Ekmekleri sütle ıslatıyoruz.
2. Kuru soğan ve sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz.
3. Bir kaba kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan ve sarımsağı, ekmek içi, tuz, baharatları katıyoruz.
4. İyice yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde yuvarlayalım.
5. Yaklaşık yarım saat buzdolabında dursun, dinlensin.
6. Tavaya yağı alalım, tavayı sallayarak köfteleri pişirelim.
7. Kalan az yağı dökmeyelim. Sos için kullanacağız.
8. Sos tavasına 1 yemek kaşığı tereyağı eritelim. Un ekleyelim.
9. Un kavrulunca, sıcak et suyunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin çırpıcıyla. Nişastayı dikkatli bir şekilde ekleyin ama dikkat topaklanmasın. Bu yüzden hızlı hızlı karıştırın.
10. Sosunuz koyulaşınca, kremayı ekleyin.
11. Kısıkta kalan az yağı ve baharatları ekleyin.
12. 2-3 dk pişince, sosunuzda hazır.
13. Sosunuzu köftelerinizin üzerinde veya yanında servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.