İtalyan Aşçıdan Enfes Pizza Hamuru Ve Pizza Yapımı

İtalyan Aşçıdan Enfes Pizza Hamuru Ve Pizza Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo un
• 300 ml ılık su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 5gr taze maya

Sos malzemeleri;

• 500 gr domates püresi sosu
• Zeytin yağı
• 2 adet soğan
• 3-4 yemek kaşığı domates salçası
• Şeker
• Tuz
• Kekik otu
• Fesleğen
• Karabiber

İtalyan Aşçıdan Enfes Pizza Hamuru Ve Pizza Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu ve tuzu süzgeç ten geçirelim. Ilık suyun içine mayayı ekleyip karıştıralım ve unun içine katalım.
2. Karıştırma işlemi mutlaka bir mutfak makinesi görsün. Eliniz ile hamur istediği kıvama gelmiyor. En az yirmi dakika makinenin hamuru karıştırması lazım.
3. Ucunu size resim olarak eklerim. Musluktan çıkardığım için öle bir resim çıktı, kusura bakmayın. Mikserinizin böle uçları var ise onu da kullanabilirsiniz, ama unutmayın en az 20 dakika karıştırılacak. Üstüne ıslak bez serip, 2 saat dinlensin.
4. Ardından 4 eşit bölüme ayırarak, tezgahın üstüne bez örtüp tekrar 6 saat mayalansın. Ben altına pişirme kağıdı koydum.
5. Pizzacıdan pizza sosu tarifimi o ara hazırlayabilirsiniz (Tarif için)
6. Fırını en yüksek ayara getirip fırın tepsisi içinde olarak ısıtın. Eğer pizza için özel taşınız var ise onu da tabiki kullanabilirsiniz. Benim fırın 270 dereceye kadar ısıtıyor.
7. Hamuru ince şekilde açın, sosu ve dilediğiniz malzemeleri koyun. Sosu fazla koymayın benim tavsiyem.
8. Pizzanızı tepsiye yerleşip 3-5 dk arası pişirin. Bu hamur italyan hamuru dur, amerikan versiyonu değil. Yani kalın bir hamur değil, kıtır kıtır ince bir hamur. Bilginize. Deneyenlere şimdiden helal hoş olsun.

Açma kısmı elle açılabilir. Kalınlığı 5 mm civarı olsun. Ne çok ince nede çok kalın. Pişirme süresi ocağa göre değişiyor. 3-7 dk arası. Pizza altı çok hafif kızarması lazım. Ben fırının en alt kısmına koydum.