İzmir Köfte

İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 400-500 gram kıyma
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• Tuz
• 1 silme çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• 1 silme çay kaşığı kimyon
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• 1 silme çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karbonat

Diğer malzemeler;

• 3 adet patates (büyükse 2 tane olur)
• 2 adet domates
• 3 adet köy biberi
• 2 diş sarımsak

Sos malzemeleri;

• 1 yemek kaşığı salça (domates, biber karışık)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 domates ufak doğranmış
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Kekik

İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köfteyi hazırlamakla başlayalım kuru soğanı rendeleyelim, bir kaba kıymayı koyup üzerine köfte için olan malzemeleri koyalım ve 4-5 dakika yoğuralım, mümkünse buzdolabında üzerini streçleyip 1-2 saat bekletelim.
2. Patatesleri soyup biraz kalınca doğrayıp elma dilim şeklinde olabilir, tavaya biraz sıvı yağ koyup ısıtıp, önce patatesleri kızartalım hafif pembeleşsin çok kızarmasın.
3. Ardından köftelere de şekil verip aynı yağda kızartalım, diğer yandan 2 domates ve 2 biber kalın şekilde doğrayalım.
4. Fırın kabını yağlayalım ve köfte, patates, domates, biber olarak sıra sıra dizelim. Sarımsakları ince dilim dilim doğrayıp aralara serpelim.
5. Küçük bir tencereye sos hazırlayalım, sıvı yağı tencereye koyalım üzerine salçayı koyup biraz kavuralım ve domatesi doğrayıp ekleyelim 5 dakika kadar pişirelim.
6. Sıcak suyu koyalım, tuz ve kekik ekleyip 5 dakika kadar daha pişirip blenderdan geçirelim ve bu sosu fırın kabına dizdiğiniz yemeğin üzerine tamamını üzerinden gezdirerek dökelim.
7. Önceden ısıtılmış fırında 200°c de 25-30 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun.