İzmir Köfte

İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 1 kg kuzu kıyma
• Yarım bayat ekmek
• Orta boy kuru soğan
• 5- 6 diş sarımsak
• 1 buçuk tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Diğer malzemeler

• 5 adet büyük patates
• 1 adet büyük domates
• 4- 5 adet acı biber

Sosu için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 adet orta boy domates
• 1 çay kaşığı tuz

İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Kıyma bi kaba alınır. Üzerine ezilmiş sarımsak, rendelenmiş soğan, tuz ,kimyon ıslatılıp suyu iyice sıkılmış ekmek ekmeğinizi ıslatmadan rondoda çekip kullanabilirsiniz ve karbonat eklenir. Güzelce birbiriyle özleşene kadar yoğurulur ve cevizden biraz büyük parçalar alınır. Uzun silindir şeklinde köfteler yapılır. İsterseniz köftenizi bir gün önceden yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz.

Patatesler soyulur. iri parçalar halinde doğranır. Kızdırılmış yağda fazla pişirmeden hafif kızartılır. Aynı şekilde köftelerde kızartılır. Fırın tepsisine bir patates bir köfte olacak şekilde dizilir. Aralarına doğranmış bir adet dilimlenmiş domates ve biberler dizilir.
Sosu için bir tavaya köfteleri kızartmış olduğumuz yağdan 4-5 yemek kaşığı alınır üzerine salça eklenir 1-2 dakika kavrulur. Üzerine rendelenmiş domates ve tuz ilave edilir 5. 10 kadar dakika pişirilir. Tepsiye dizilmiş köftelerin üzerine gezdirilir. 1 bardak su da döküp önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 50 dakika kızarıncaya kadar pişirilir. Deneyeceklere kolay gelsin hoşçakalın. Afiyet olsun.