İzmir Köfte

İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi İçin:

• 750 gr kıyma
• 1,5-2 su bardağı kadar galeta unu( ekmek içi de kullanabilirsiniz)
• 3 adet rendelenmiş suyu sıkılmış soğan
• 1 adet büyük boy yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı su

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 adet kabuğu soyulmuş rendelenmiş veya mikserle çekilmiş domates
• 2 diş sarımsak
• 3-4 bardak kaynar su
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı pul biber

Garnitürleri için:

• 4 adet patates
• 6 adet biber
• 3 adet domates

İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için bütün malzemeler iyice yoğurulup, 10 dakika dinlendirilir. İmkanınız varsa geceden yoğurup sabah kızartmanızı tavsiye ederim.
2. Bu sırada 4 adet patates soyulur ve elma dilimi şeklinde kesilip, kızartılır. Köfteler istediğiniz kalınlıkta ve uzunlukta yuvarlanıp kızartılır tepsiye dizilir.
3. Sosu için; 1 yemek kaşığı salça ve ezilmiş sarımsaklar yağda kavrulur. Domatesler, tereyağ ve baharatlar eklenir ve kavrulur.
4. Kıvamı koyulaşmaya başlayınca 3 bardak kaynar su dökülür ve 10 dakika pişirildikten sonra köfte ve patateslerin üzerine gezdirilir.
5. Üzeri biber ve domatesle süslenen köfteler 200 derece fırında alt-üst ayarda 15-20 dakika pişirilir. Köftelerin kızarıklığını kendi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun.