İzmir Köfte

İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo 500 gram kıyma
• 1 adet yumurta
• 2 orta boy soğan
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 adet domates
• 4 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı tuz

İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Otlarıyla meşhur Ege Bölgesi’nin en büyük şehriyle özdeşlemiş köfte pişirilme çeşitidir. Mükemmeldir.

İzmir köfte yapım reçetesi

1. Soğanlar rendelenip ve yarım demet ince kıyılmış maydanoz ufalanan bayat ekmek yumurta ve baharatlar kıyma ile bir kapta yoğurulur.
2. İyice yolunan karışımdan ceviz büyüklüğünde koparılarak el içerisinde parmak şeklinde yuvarlanarak şekillendirilir .
3. Şekillendirilen köfteler sıvı yağda hafifçe kızartılır.
4. Patatesler soyulup elma dilimi şeklinde doğranır ve kızartılır .
5. Kızarmış patates ve köfteler sırası ile bir fırın tepsisi içerisine dizilir.
6. Domateslerden 3 tanesi rendelenir ayrı bir tavada tereyağı eritilerek içerisine salça ezilmiş 2 diş sarımsak rendelenen domatesler eklenir ve yarım su bardağı su ile 10 dakika kadar pişirilir.
7. Hazırlanan sos ve köftelerin üzerine dökülür geriye kalan 2 domates yarım ay şeklinde doğranır ve 2’ye doğranan  yeşil biberler ile birlikte yemeğin üzerine yerleştirilir .
8. 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında domates ve biberler kızarıncaya kadar pişirilir. (15 dak civarı)