İzmir Köfte

İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr orta yağlı dana kıyma
• 1 su bardağından 1 parmak eksik galeta unu
• 1 adet yumurta
• 2 adet kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber, kimyon, pul biber, tuz
• Patates, domates, soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası

SOSU İÇİN;

• 1 dolu yemek kaşığı tereyağ
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 2 – 3 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber

İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan, sarımsak ve maydanozu robotta çektirelim.
2. Kıymamızın içine tüm malzemeyi katıp 4-5 dk yoğuralım ve 1-3 saat arası buzdolabında dinlendirelim.
3. Daha sonra kıymamızdan büyükçe parçalar alıp yuvarlayarak oval formda şekil verelim.
4. Patateslerin kabuklarını soyup orta kalınlıkta oval şekilde dilimlere keselim.
5. Tavamıza bolca sıvı yağ ekleyip kızgın ateşte patatesleri biraz kızartıp çıkaralım.
6. Daha sonra köfteleri tavada arkalı önlü birazcık kızartıp onları da ayrı bir tabağa alalım.
7. Borcamın içine 1 köfte 1 patates olacak şekilde dip dibe sıkıca dizelim. Üzerine domates dilimleyip aralara koyalım.
8. Sosumuz için derin bir tavada tereyağını eritip üzerine tuz, karabiber, salça ve suyumuz ekleyip borcamın üzerine dökelim.
9. Borcam üzerine ıslak fırın kağıdı örtüp 20 dk alttan ikinci rafta pişirelim.
10. Daha sonra kağıdı alıp üstü açık şekilde 10 dk kadar daha pişirip servis edebiliriz.