İzmir Köftesi

İzmir Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kıyma
• 1 yumurta
• 1 adet soğan
• 1, 5 su  bardağı bayat ekmek içi
• 1/2 (yarım) maydanoz
• Karabiber, kırmızı pul biber, kekik, tuz ve azıcık kimyon

Diğer malzemeler;

• 4 adet çeri domates(1tanesi sosu için diğerleri üstüne dilimlemek için
• 4 adet patates (küçükse 5adet de koyabilirsiniz)
• 3 adet çarliston biber
• 1 tatlı kaşığı salça (tercihen karışık)
• Kızartmak için:sıvı yağ

İzmir Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Ekmek içi ve soğanları rondodan geçiriyoruz. Yumurtayı ve ince ince doğranmış maydanozu, baharatlarını kıymayı da ekliyoruz ve yoğurma kabında iyicene yoğuruyoruz. Parmak uzunluğunda ince ve uzun bir şekil verip dolapta dinlendiriyoruz. . Patatesleri soyup elma dilimi gibi şeklinde keselim (patatesler ve köfteler aynı şekilde olursa daha şık olur )
Sıvı yağı iyice kızdırıp (çok yağ çekmesin diye)önce patatesleri ardından da köfteleri azıcık kızartıyoruz(kesinlikle iyice pişirmeyin sert oluyor vede ağır kızarmadan almamız gerekli)
Tepsimize bir patates bir köfte şeklinde sıralayın. Kızartma yağından az birşey tepsiye gezdirelim. Arkasından rendelediğimiz 1 domatesi ekliyoruz 1 tatlı kaşığı karışık salçamızda yarım su bardağı sıcak suyla açalım az birşey kekik tuz ekleyip karıştıralım ve üstünde gezdirelim isteğe bağlı sarımsak koyabilirsiniz.  Domatesleri sıralıyoruz, biberleri de kesip içini temizledikten sonra aralarına yerleştiriyoruz ve fırına veriyoruz(benim yemek 1 saatte istediğim kıvamda pişti afiyet olsun herkese