Japon Cheesecake

Japon Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr labne
• 6 yumurta-sarısı ve akı ayrılacak
• 1 su bardağından biraz eksik toz şeker
• 1 su bardağından biraz eksik un
• 60 gr tereyağı
• 100 ml süt
• 1 limonun suyu ve kabuğunun rendesi
• 1 yemek kaşığı nişasta- 20 gr
• 1 çay kaşığı tuz
• Yağlı kağıt

Japon Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütün içine tereyağını koyup ocakta eritmesini sağlıyoruz.
2. Yumurtaların sarıları ile beyazlarını ayırıp beyazlarının içine tuzu ekleyerek mikserle karıştırıyoruz.
3. İçine şekerin yarısını da ekleyip kar haline getiriyoruz.
4. Labneyi derin bir kaba alıp sıcak su dolu bir kaba oturtup çırpıyoruz.
5. Yumurtaların sarılarını ikişer ikişer labneye ilave ederek karıştırıyoruz.
6. Eriyen süt tereyağ karışımını yavaş yavaş bu karışıma ekliyoruz.
7. Kalan şekeri de ilave ediyoruz. Limon suyunu ve rende kabuğunu da ekliyoruz. Bu yoğun yumurta kokusunu önleyecek.
8. Un ve nişastayı eleyerek ekleyip spatula ile yavaşca karıştırıyoruz.
9. Bu karışıma kar haline getirdiğimiz yumurta aklarını üç aşamada öldürmeden spatula ile yavaşça ekleyerek yediriyoruz.
10. Karışımımızı ortalama 20 cm çapında tabanına yağılı kağıt serilmiş yuvarlak bir kalıba boşaltıyoruz.
11. Kalıbımızı içine sıcak su eklenmiş bir tepsinin içine koyuyoruz. Bu kekin kurumaması için gerekli.
12. Önceden 140-150 dereceye getirdiğimiz fırında ortalama 1 saat pişiriyoruz.
13. Pişirme sonunda çıkarmadan kapalı fırında yarım saat daha bekletiyoruz.
14. Biraz ılıyınca hemen yiyebilirsiniz. İsterseniz buzdolabında bir gece de bekletebilirsiniz.

Deneyeceklere afiyet olsun.