Japon Cheesecake

Japon Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram tereyağ
• 100 gram krem peynir
• 1/2 (yarım) kahve fincanı süt (nescafe)
• 8 yumurta sarısı
• 13 yumurta beyazı
• 1 limonun rendesi
• 1 kahve fincanı şeker
• 4 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 4 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)

Japon Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

Küçük bir tavanın içine tereyağı, sütü ve krem peyniri koyun ve kısık ateşte güzel bir karışım olana dek karıştırın.
Ondan sonra bunu soğumaya bırakın.

Yumurta sarılarını 1 dk boyu çırpın. Ondan sonra hazırladığımız ılık karışımı yavaş yavaş çırparak yumurta sarılarına ekleyin. Hepsi iyice karıştıktan sonra unu ve nişastayı eleyin ve tekrar çırpın. Biraz çırptıktan sonra limon rendesini de ekleyin. Bu karışımı kenara koyun.

Mikserimizin çırpıcılarını yıkayın. Yumurta beyazlarını traş köpüğü gibi olana kadar çırpın. Çırparken şekeri ekleyin. Parlak bir köpük elde etmiş oluyorsunuz.

Şimdi yumurta beyazını yumurta sarısına yavaş yavaş yedirmemiz gerekiyor. Sakın çırpmayın. Çırparsanız havası iner.

Hepsini yedirdikten sonra kelepçenizi yağlayın, ben 24 cm’lik bir tane kullanmıştım. Tabanını ve kenarlarını güzelce yağlayın ve yağlı kağıt serin. Ben kenarlarınada yaptım ,kesinlikle tavsiye ederim, çünkü mis gibi kabarıyor !

Kelepçemizi dolduralım ve 2 veya 3 defa yavaşça tezgaha vuralım.

Kelepçenin sığacağı ve su doldurabileceğiniz bir tepsi alın. İçine 4 kat mutfak peçetesi koyup, kelepçeyi üstüne koyup 3 te 1 ini suyla doldurun.

160 derecelik önceden ısıtılmış olma şartıyla fırına sürün. 25 dk boyu pişsin.

25 dk sonra fırın derecesini 140 indirin. Ve 55 dk boyu pişirin.

Fırın kapağını pasta pişene kadar kesinlikle açmıyoruz.

Piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.

Servis etmeden önce çilek reçeliyle servis ettim. İster sade pudra şekeriyle de yapabilirsiniz.

Bu pastayı buzdolabında muhafaza edin.

Afiyet olsun.