Kabak Aşı (Yöresel Yemeğimiz)

Kabak Aşı (Yöresel Yemeğimiz) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg bal kabağı (soyulmuş, küçük, küçük küpler halinde doğranmış) ben 2 buçuk kase kullandım.
• 1 su bardağı bulgur (köy bulguru kullandım daha güzel oluyor)
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1 su bardağı kuru fasulye (haşlanmı)
• 1 adet soğan
• 4 tahta kaşığı zeytinyağı
• 1 veya 2 yemek kaşığı etli yağ (dilerseniz tereyağ kullanabilirsiniz)
• 1 buçuk tatlı kaşığı salça
• 4 tane acı ,küçük sivri biber
• 10 su bardağı kaynar su
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon (dilerseniz)
• Tuz (2 çay kaşığı kadar kullandım)

Kabak Aşı (Yöresel Yemeğimiz) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tenceremize zeytin yağını alalım. Soğanı yemeklik küçük doğrayıp katalım. Pembeleşene kadar kavuralım. Salçayıda katıp 2,3 dakika kavuralım. Kabakları katıp 5 dakika falan kavuralım.
2. Sonra sıcak suyumuzu katalım. Suyun hepsini bir anda katmayalım. 6,7 bardak kadar katalım,gerektikçe kaynar su katalım. Bulgur farklılık gösterebilir.
3. Kaynayan yemeğimize bulguruda katalım.
4. Kabaklar yumuşayınca, haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyide katalım. Bu arada acı biberlerimizide minik,minik doğrayalım. Dilersek baharatlarıda katalım.
5. Tuzunuda katalım.
6. Ara ,ara yemeğimizi karıştıralımki dibi tutmasın. Kabaklar ve bulgur pişene kadar kısık ateşte pişirelim.
7. Benim çok sevdiğim yöresel yemeklerimizdendir. Umarım sizde dener ve beğenirsiniz. Afiyet olsun. 😋.