Kabak Mezesinde Fellah Köftesi

Kabak Mezesinde Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Kabak mezesi için;

• 3 adet kabak
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı
• Tuz

Yoğurt sosu için;

• 10 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• Tuz

Köftesi için;

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• Tuz

Köfte sosu için;

• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4-5 yemek kaşığı zeytin yağı
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Kuru nane

Kabak Mezesinde Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kabak mezemizi hazırlayalım. Kabakları yıkayıp rendeleyelim. Tuz ve yağını da katıp küçük bir tencereye alalım. Suyunu çekinceye kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım. Yoğurt sosunu hazırlayıp soğuyan kabağın içine katıp karıştıralım. Servis tabağına alıp buzdolabında bekletelim. Bulguru yoğurma kabına alıp 1 su bardağı sıcak su koyup şişmesini sağlayalım. Şişen bulgurun üzerine un ve tuz da katıp yoğuralım. Misket büyüklüğünde yuvarlayalım. Kaynayan tuzlu suda köfteleri 15-20 dakika kadar haşlayalım. Haşlanan köftelerin suyunu süzelim. Küçük bir tencerede yağ, salça ve sarımsağı koyup kavuralım. Baharatlarını da katalım. 4-5 yemek kaşığı su da katıp biraz daha karıştıralım. Köfteleri içine alıp bir iki karıştırdıktan sonra altını kapatalım. Köfteler ılınınca kabak mezesinin üzerine koyalım. Taze nane ile servis edelim. Afiyetler olsun.