Kaburgalı Kuru Patlican Dolması

Kaburgalı Kuru Patlican Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 40 tane kuru patlıcan
• 2 kuru soğan
• Kıyma 300 gram
• 2 su bardak pirinç
• Maydanoz
• 1 domates
• 3 tane sivri biber
• 1 su bardağı tohum çekirdek sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz 1 tatlı kaşığı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 7 tane kuzu kaburgası

Kaburgalı Kuru Patlican Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce 5 bardak suda 1 bardak sumağı kaynatın rengi çıkana kadar.
2. Kuru patlıcanları da bir tencere de haşlayın.
3. Soğanları biberleri küçük küçük doğrayın, kıymayı pirinci maydanozu baharatları biberi karıştırın.
4. Salçalar tuz sarımsak ve yağlarla birlikte. Domatesi de küçük doğrayın ekleyin.
5. Sumağın suyundan 1 bardak süzüp alın iç harcına karıştırın.
6. Yoğurdukdan sonra 1 yemek kaşığı kadar patlıcanların içine doldurun.
7. Tencerenizin dibine kaburgaları dizin.
8. Üzerine doldurduğunuz patlıcanları yerleştirin.
9. Sonra kaynattığınız sumak suyunun tanelerini süzüp 4 su bardağı kadar ekleyin başka su eklemeden kısık ateş de yaklaşık 1 saat pişirin. 😋
10. Afiyet olsun serpil annemin elinden sevgilerimle.