Kadayıflı Paşa Sarması

Kadayıflı Paşa Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr kavrulmuş kadayıf (Aslında sarma için 300 gr yeterli geliyor, fakat kavrulmuş olarak saklayabilir veya kalanını kupta tatlı olarak  hazırlayabilirsin. )
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı İri dövülmüş  ceviz
• Tarçın (isteğe göre)

Kreması için;

• 1 litre süt
• 3 çay bardağı toz şeker
• 3 çay bardağı un
• 250 gr tereyağ (125 gr. da olabilir ama hissedilmiyor)
• 2 paket vanilya

Kadayıflı Paşa Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce kadayıfları geniş bir kap içerisinde ufalayalım.
2. 1 yemek kaşığı tereyağı karıştırma kabına al ve eritelim.
3. Eriyen tereyağa ufalanmış kadayıfları ekleyip orta ateşte karıştırarak  kavuralım. (Kadayıflar zaten kavrulmış ama içleri beyaz olduğu için, her tarafını kızartmak için kavruluyor)
4. Kavrulan kadayıflara yarım çay bardağı toz şekeri ekle az daha kavuralım.
5. Kavrulan kadayıfları klasik dikdörtgen fırın tepsisine dökelim ve hiç boşluk kalmayacak şekilde yerleştirip soğumaya bırakalım.
6. Kadayıf soğurken kremayı hazırlayalım.
7. Tencereye süt, şeker, unu alıp, karıştıralım.
8. İyice koyulaşana dek karıştırarak pişirelim.
9. Koyulaşan kremaya 250 gr. tereyağ ekleyip eritelim.
10. Vanilyaları ilave edelim ve karıştıralım.
11. Kremayı mikserle çırpıp, tamamen pürüzsüz olmasını sağlayıp ocaktan alalım.
12. Tepsiye döktüğün kadayıfın üzerine kremayı boşaltalım. (Fakat fazla gelirse kupta çok cici tatlılar hazırlayabilirsin).
13. Kremayı döktükten sonra spatula ile düzgünce yerleştirelim.
14. Düzleşince dolaba kaldır ve en az 3 saat dinlendirelim.
15. Dinlenen kremalı tatlıyı önce ortadan keselim.
16. 12 parça olacak şekilde dilimle dilimlerin içerisine ceviz ve istersen tarçın koyup, rulolar hazırla servis tabağına alalım.
17. Üzerine antep fıstığı serpiştirelim yada benmari usulü eritilmiş çikolata dökerek servis edelim.