Kadife Kek (Red Velvet Kek)

Kadife Kek (Red Velvet Kek) Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için;

• 2 yumurta
• 1 buçuk su bardağı şeker
• 125 gram margarin (yarım paket margarin)
• 1 su bardağı kesik süt
• 1 buçuk su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
• 2, 5 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı sirke
• Bir kaç damla limon
• 1 paket vanilya

Pişmeyen Krema;

• 1 paket krem şanti
• 3 yemek kaşığı labne peynir
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• Süt ( krem şanti in paketinde yazan kadar olması yeterli olur)

Süslemek İçin;

• Nar

Kadife Kek (Red Velvet Kek) Tarifi'nin Yapılışı

İkram ettiğim misafirlerim pastane pastası sandığı bir pasta oldu gerçekten. Şimdi gelelim tadı, dokusu ile çok lezzetli olan kırmızı kadife pastamın hazırlanışına ;

1. Kekimizden önce kremamızı hazırlayıp dolaba atarsak şekil vermesi daha kolay olur. Krem şanti ve süt derin bir kaba alınır ve iyice çırpılır.
2. daha sonra labne peyniri, pudra şekeri ve vanilyayı da ilave ederek iyice çırpıyoruz ve dolaba kaldırıyoruz.
3. Kekin yapılışı; Oda sıcaklığında yumuşamış margarin ve şeker mikser de düşük seviyede çırpılır.
4. Yumurtalar 10 ar saniye ara ile eklenerek çırpmaya devam edilirken gıda boyası eklenir.
5. Kesik sütün yarısı ve kakaolu un karşımının yarısı eklenir.
6. 1 dakika kadar çırptıktan sonra geriye kalan kesik süt ve un karışımı eklenir, kabartma tozu ve vanilya eklenir.
7. Homojen bir görüntü alıncaya kadar mikser ile çırpmaya devam edilir.
8. Diğer yandan kelepçeli kalıbın altıns yağlı kağıt serilip kalıp kapatılır. Ben 26 cm lik kalıp kullandım biraz ince oldu kekim siz isterseniz daha küçük kalıp kullanabilirsiniz.
9. Un karışımı👉 1, 5 su bardağı un ile 1 yemek kaşığı unu eleyerek bir kapta karıştırıyoruz.
10. Kesik süt 👉Bir su bardağı sütü biraz ılıtıp içine bir yemek kaşığı sirke eklenerek sütün kesilmesi sağlanır.
11. Son olarak hazırlanan hamur karışımına bir kaç damla limon sıkılan karbonat da eklenerek çok beklemeden hamuru kalıba döküp bir kaç sefer yere vurup hava kabarcıklarını da çıkardıktan sonra 170 ile 180 arası derecede önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. Kürdan ile kontrol ederek pişen hamuru çıkartıyoruz.
12. Soğuyan keki kalıptan çıkarıyoruz, sert olan kenarları keserek rondodan geçiriyoruz.
13. Kekimizi ortadan ikiye bölüyoruz ben ip kullandım. Sizin kesiciniz varsa onunla da kesebilirsiniz.
14. Dolapta soğuyan kremamızı ara kata sürüp üzerine biraz nar ekleyip ikinci katı koyuyoruz .
15. Kalan kremayı üst kata yayıp rondodan çektiğimiz kek parçaları ile kaplıyoruz ve üzerini dilediğiniz meyve ile süsleyerek ikrama hazır hale getirebilirsiniz.
16. Çilek ve kırmızı meyveler çok yakışıyor ama evde nar olduğu için ben onu kullandım ☺️ Deneyecek olanların şimdiden eline sağlık 🤗🥰 Afiyet olsun.