Kadın Budu Köfte

Kadın Budu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr yağsız 2 kez çekilmiş dana kıyma
• 1 adet soğan
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı pirinç
• 1, 5 su bardağı su (Pirinçi haşlamak için)
• 1’er çay kaşığı kırmızı biber, pulbiber, karabiber, kimyon, yenibahar
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı (Kıymayı kavurmak için)
• Not: yenibahar, kimyon, fıstık ve üzüm isteğe bağlı koyulur, ben çok seviyorum.

Köfteleri bulamak için

• 1 çay bardağı galeta unu, 3 yumurta

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Kadın Budu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Küçük bir tencereye sıvı yağı koyup kıymanın yarısını kavuralım.
2. Üzerine 1 soğanı ince ince doğrayalım.
3. Ağzını kapatıp soğanlar yumuşayıncaya kadar kavuralım.
4. Altını kapatalım kıymamız ılıyınca diğer ayırdığımız kıymayı ve tüm malzemeleri içine bırakalım.
5. Yıkayıp yumuşayıncaya kadar haşladığımız pirinci de süzüp içine katalım. (Ben bir gün önceden kalan pirinç pilavından 1 kase ekleyerek yaptım)
6. Güzelce malzemeler birbirine geçinceye kadar yoğuralım.
7. Yumurtadan biraz küçük parçalar alıp şekil verdikten sonra, önce galeta ununa daha sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak kızgın yağda kızartıp havlu kağıt serdiğimiz servis tabağımıza alalım.