Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte harcı için:

• 400 gram kıyma
• 1 çay bardağı (50 g) pirinç
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 2 çay kaşığı  tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 1 çay kaşığı karbonat

Kızartmak için;

• 1 çay bardağı galeta unu
• 2 adet yumurta
• Sıvı yağ

Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru soğan küp küp doğranır ve 4 yemek kaşığı zeytinyağında kavrulur. Üzerine kıymanın yarısı katılıp kıymada güzelce kavrulur, soğumaya bırakılır.
2. Sonra bir süzgeçe alınıp pişmiş pirinçler soğuk suyla yıkanır. ( bu pirinçlerin tane tane olmasını sağlıyor).
3. Soğumaya bırakılan kıyma, çiğ kıyma, yumurta ,pişmiş pirinç ,galeta unu ve baharatlar güzelce yoğurulur.
4. Buzdolabında 2 3 saat dinlendirilir.
5. Daha sonra kıymaya irice köfte şekli verilip önce galeta ununa sonra bir kase içerisine kırıp çırptığımız yumurtaya batırılır.
6. Tavada iyice kızdırılan sıvı yağda köftelerin her iki yönü kızartılır.
7. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı alın.

Servise hazır. Afiyet olsun….