Kafkas Kebabı (Çökertme Kebabı)

Kafkas Kebabı (Çökertme Kebabı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr bonfile et (ince julyen doğranmış)
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük boy patates
• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak

Üzeri İçin ;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Kırmızı toz biber
• Tuz
• Sıvı yağ (patatesi kızartmak için)

Kafkas Kebabı (Çökertme Kebabı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etlerimizi doğruyoruz. Sonra soğanı rendeliyoruz ve yoğurdun içerisine baharatları, zeytinyağ ile birlikte ekleyip üzerine etleri koyuyoruz.
2. İyice karıştırıyoruz ve 2 saat kadar dolapta dinlendiriyoruz.
3. Etler hazır olunca ocağa alıyoruz ve pişirmeye başlıyoruz. Biraz pişmeye başlayınca 1 bardak su ekleyip yumuşak kıvama gelinceye kadar pişiyoruz.
4. Patatesi kibrit çöpünden biraz büyük şekilde şeritler halinde kesip kızgın yağda kızartıyoruz.
5. Sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlıyoruz.
6. Servis tabağına öncelikle patatesi koyuyoruz, üzerine sarımsaklı yoğurdu onun üzerine de sıcak etlerimizi koyup servise hazırlıyoruz.
7. En son toz biberli tereyağını üzerine döküyoruz.
   Afiyet olsun 😊