Kahramanmaraş Elbistan Usulü Kuru Dolma (Salatalık Kabak Biber)

Kahramanmaraş Elbistan Usulü Kuru Dolma (Salatalık Kabak Biber) Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 adet biber dolması
• 15 adet kabak dolması
• 15 adet salatalık dolması

İç harcı için;

• 2 su bardağı pirinç
• 1 avuç bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 4, 5 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı reyhan
• 1 yemek kaşığı kırmızı acı pul biber
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yedi türlü baharat
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 adet domates
• Bir tutam maydanoz
• Yarım çay bardağı zeytinyağ veya sıvı yağ
• Tuz

Üzeri için ;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağ veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Üzerini tam geçmeyecek şekilde sıcak su
• Tuz

Kahramanmaraş Elbistan Usulü Kuru Dolma (Salatalık Kabak Biber) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru dolmalarımızı sıcak su da sırasıyla haşlıyoruz. Kabak, salatalık, biber olacak şekilde hafif yumuşayana kadar.
2. Haşladığımız dolmalarımızı soğuk suya tutup yıkıyoruz. bi süzgece alıyoruz.
3. Ardından soğan sarımsak maydanozları doğrayıp üzerine baharatları ekliyoruz bulgur ve pirinçide ilave edip bütün malzemeyi güzelce karıştırıyoruz.
4. Dolmalarımızın içini dolduruyoruz.
5. Tenceremize varsa yanmaz gerecini yok ise yemek kaşığı bırakabilirsiniz çapraz şekilde. En alt kısma salatalık ardından kabak ardından biber gelecek şekilde yassı olarak dizilir. .
6. Üzerine salçayı sulandırarak yağı tuzu suyu eklenir.
7. Ardından varsa dolma taşınız yok ise tabak bırakılıp altını kısık şekilde 45, 60 dakika da pişirilir.

Dinlendirirseniz pişince daha güzel olacaktır.
Afiyet olsun 🤗