Kapalı Lahmacun (Sembusek)

Kapalı Lahmacun (Sembusek) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 5 su bardağı+2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı su (ılık)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

İçi için:

• 500 gr kıyma
• 3 adet domates
• 2 adet kırmızı biber
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 adet sivri biber
• 1 avuç maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Üzeri için:

• 2 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ

Kapalı Lahmacun (Sembusek) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemeleri geniş bir kapta yoğuralım.
2. Üzerini örtüp oda ısısında hamur iki katı olana kadar mayalandıralım.
3. İç harcı için domatesin kabuklarını soyalım diğer malzemelerle birlikte rondodan çekelim.
4. Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezeleyelim.
5. İlk yaptığım bezeden başlayarak merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açalım.
6. Yarısına kıymalı iç harcından ekleyelim.
7. D böreği şeklinde katlayalım kenarlarını kesme aparatı ile yada çay tabağı ile keselim.
8. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
9. Üzerini mutfak havlusunu örtüp 10 dk dinlendirelim.
10. Yumurta sarısı sürüp 190 derecelik alt üst ayarlı önceden ısıttığımız fırında pişmeye gönderelim.
11. Fırından çıkardığınız lahmacunların üzerini mutfak havlusu serip 10 dk dinlendirelim. Afiyet olsun.