Kara Lahana Çorbası Tarifi

Kara Lahana Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 demet kara lahana yaprağı
• Tuz
• 1 büyük boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı kırık mısır(suda beklet)
• 2 yemek kaşığı fırınlanmış mısır unu
• 1 çay bardağı barbun fasulye(önceden haşlanmış)
• 1 çay bardağı nohut(önceden haşlanmış)
• 2 yemek kaşığı biber +domates salçası
• Acı kırmızı biber
• Tereyağı
• Et suyu(yaklaşık 5 su bardağı)

Kara Lahana Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Lahana yaprakları yıkanır ve ince ince doğranır. Sapları atılır. Tuzlu suda düdüklü tencerede yapraklar yumuşayıncaya kadar kaynatılarak acısı çıkarılır. Ocaktan alınarak yapraklar kevgirde süzülür. Orta büyüklükte tencerede doğranmış soğanlar sıvı yağ ve salça ile kavrulur. Süzülen yapraklar, barbun fasulye, nohut ve üstünü aşacak kadar et suyu ilave edilir. Tencereye en son mısır yarması(kırık mısır), mısır unu, pul biber, karabiber ve  tuz ilave edilir. Yanan ocakta 5 dak. Sürekli karıştırılır. Tencerenin ağzı kapatılır. 15 dak. Kadar pişirilir. (Tefal düdüklü kullanılacaksa 10 dak. Pişirilir)
Piştikten sonra üzerine kızgın tereyağı gezdirilir.
Karadeniz de lahana çorbasında iç yağ kullanılır. Eğer kullanacaksanız 1 küp şekeri ölçüsünde atın. Ben kokusu ağır olduğu için kullanmadım. Afiyet olsun.

*Mısır yarması kalın olursa akşamdan sıcak suya koyulması gerekir.