Kara Mercimek Köftesi

Kara Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kara mercimek
• Yarım kg ince bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, pul biber, karabiber, kimyon, yedi türlü
• Bir tutam maydanoz
• Bir tutam taze soğan

Kara Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimekleri yıkayıp üzerini geçecek kadar su ile haşlanmaya bırakalım.
2. Haşlanan mercimeklerin üzerine ince bulguru ekleyip suyunu ve tuzunu kontrollü şekilde ayarlayalım. Bulgurlar suyunu çekince ocağı kapatıp dinlenmeye bırakalım.
3. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavuralım. Kavrulan soğanlara tereyağını ilave edelim. Salçayı da ekleyip kavuralım. Baharatları ekleyip ocağı kapatalım.
4. Taze soğan ve maydanozu incecik doğrayalım.
5. Yoğurma kabına mercimekli bulguru alalım. Salçalı sosu da ekleyip güzelce yoğuralım.
6. Kıvama gelince yeşillikleri ilave edelim. Yeşillikte karışınca elimizle şekil verip servis tabağına alalım.

Malatya da kırmızı mercimek yerine kara mercimekle yapıldığı için paylaşmak istedim:)) Afiyet bal şeker olsun.