Karadeniz Usulü Karalahana (Pancar) Turşusu

Karadeniz Usulü Karalahana (Pancar) Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg karalahana
• Yarım baş sarımsak
• 5 litre su
• 5 yemek kaşığı yemeklik tuz

Karadeniz Usulü Karalahana (Pancar) Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Uygulamayı karıştırdığımda karadeniz usulü karalahana turşusu tarifi olmadığını gördüm o zaman ilk tarif benden ☺️

1. İlk olarak büyükçe bir tencereye yarısına kadar su koyup kaynamaya bırakıyoruz.
2. Daha sonra lahanalarımızın saplarını kesiyoruz (tercihen kullanılabilir ama ben kullanmadım).
3. Saplarından ayırdığımız lahanaları orta kalınlıkta doğrayıp yıkıyoruz.
4. Kaynayan suya yıkadığımız lahanaları parça parça ekliyor ve haşlanmaya bırakıyoruz 20-30 dakika yeterli.
5. Lahanaları soğuk suya tutup soğutma işlemi bittikten sonra sarımsakları olabildiği kadar küçük doğruyoruz.
6. Uygun bir kaba sırasıyla sarımsak ve lahanaları ekliyoruz (bu aşamada isteyenler içerisine acı biber de ekleyebilir)
7. Sonunda 5 litre suya 5 kaşık tuz ekleyip turşumuzun suyunu hazırlıyoruz ve turşumuzun üzerine döküp bir tur karıştırıyoruz ve ağzını kapatıp bir kaç gün dinlendiriyoruz. Herkese afiyet olsun 😋.

🍀isterseniz malzemeleri iki katına çıkarıp 5 kiloluk bidonlara basabilirsiniz bazı yerlerde sirkeli yada limonlu yapılabiliyor ama orijinali bu şekilde ☺️.