Karışık Dolma (Biber, Soğan, Pazı)

Karışık Dolma (Biber, Soğan, Pazı) Tarifi'nin Malzemeleri

• Dolmalık veya renkli biberler ( kişi sayısına göre)
• 4 adet büyük boy soğan
• Yeteri kadar haşlanmış pazı
• Göz kararı su

İç Harcı İçin ;

• Göz kararı bardağı pirinç ( ne kadar yapmak isterseniz size bağlı azaltıp çoğaltmak)
• Dolmalık fıstık 1 avuç kadar
• Kuş üzümü 1 avuç kadar
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Yarım su bardağı hakiki zeytin yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 3 adet ince uzun doğranmış soğan
• 1 diş sarımsak
• Karabiber
• Pul biber
• Eser miktarda kekik
• Tuz

Karışık Dolma (Biber, Soğan, Pazı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce dolmalık fıstıklarımızı yağda hafif pembeleştirip üzerine ince uzun doğranmış soğanları atalım.
2. Soğanlarımızı ortadan yarım şekilde kesilecek ama bölmeyeceksiniz ortasına kadar uzunlamasına keseceksiniz ve kaynayan suda 5 – 7 dakika kadar haşlayacaksınız.
3. Soğanlarımız hafif kızarmaya başlarken üzerine kuş üzümlerimizi ve diğer tüm malzemelerimizi ve ıslattığımız pirinçlerimizi koyup üzerine biraz su ekleyip kabın kapağını kapatıp iç harcı suyunu çekmeye bırakıyoruz.
4. İç harcımız suyunu çekip ardından 10 dakika da soğuduktan sonra biberlerimizi soğan ve pazılarımızı dolduruyoruz.
5. Tenceremizin altına halka halka doğradığımız soğanlarımızı yerleştiriyoruz ve üzerine dolmalarımızı yerleştirip güzelce suyumuzu ilave ediyoruz fakat çok su koymamak gerek yarıya kadar doldurmanız yeterli gelecektir. Derinliği az bir tencere kullanmak en iyisi olacaktır.
6. Ve yemeğimizi önce harlı ateşte kaynayana dek ardından kısık ateşte 45 dakika pişiriyoruz.
   Ve yemeğimiz hazır deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.