Karışık (Kuru Patlıcan,Kuru Biber,Yaprak) Dolma

Karışık (Kuru Patlıcan,Kuru Biber,Yaprak) Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan
• 20 adet kuru biber
• Salamura yaprak
• 2 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 300 gram kıyma
• 3 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4-5 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 4/3 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı nane

Karışık (Kuru Patlıcan,Kuru Biber,Yaprak) Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve biberler kaynar suda 5-6 dakika haşlanır süzülür ve soğumaya bırakılır.
2. Yıkanmış pirinç, bulgur, kıyma, ince ince doğranmış soğan, kabuğu soyulmuş rendelenmiş domates, biber ve domates salçası, sarımsak, maydanoz, sıvı yağ, nar ekşisi, tuz ve baharatlar iyice karıştırılarak iç malzeme hazırlanır.
3. Dolmalar yarı doldurulur ve ağız kısımları kapatılarak tencereye sırayla dizilir.
4. Kalan iç harç ile yaprak sarmalar sarılır tencereye yerleştirilir.
5. Tencerenin yarısına patlıcanları üstüne biberleri diğer yarısına da yaprak sarmalarını yerleştirilir.
6. Dolmaların hizasında sıcak su eklenir.
7. Üzerine dolma kapağı yada düz bir tabak yerleştirilir.
8. Kaynayana kadar yüksek, kaynadıktan sonra en kısık ayarda 40-45 dakika kontrollü olarak pişirilir.

Afiyet olsun 😋.