Karışık Sarma

Karışık Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket asma yaprağı
• 1 orta boy lahana
• 250 gram yağsız kıyma
• 1 tane büyük soğan
• 1 tane büyük domates
• 1 tane yeşil biber
• bir tutam maydanoz
• 2 yemek kaşığı sumak
• Pulbiber, kimyon, karabiber, yedi çeşit baharat, tuz, toz kırmızı biber
• Göz kararı sıvı yağ
• 1. 5 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 Yemek kaşığı domates salçası

Karışık Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahanayı kaynar suda haşlıyoruz. ve soğuması için süzüp kenara alıyoruz.
2. Asma yaprakalarını da suya basıyoruz 5 dakika bekletip suyunu süzüyoruz.
3. 2 -3 kere bu islemi uyguluyoruz(tuzu vs çıksın diye)
4. Ardından pirinçleri iyice yıkayıp süzdürüyoruz.
5. Soğanı, domatesi, biberi, küçük küçük doğruyoruz.
6. Maydanozu da ince ince kıyıyoruz.
7. Doğradığımız sebzeleri kaba koyuyoruz.
8. Ardından süzülen pirinçi ekliyoruz.
9. Kıymayı da kabımıza koyuyoruz.
10. Bu arada ben taneli sumak kullandım. Onu göz kararı suyla kaynatıp süzgeçle suyunu sarma harcımın üzerine döküyorum.
11. Harcımıza son olarak baharatları, tuzu, yağı ve salçasını verdikten sonra iyice karıştırıyoruz.
12. Hazır olan karışımı yapraklarımızın içine koyup sarıyoruz. (İç harcı yaprakların içine ne çok az nede çok aşırı abartılı koymuyoruz. Çünkü pirinçler pişince şişer ve kusar)
13. Ardından sarma işlemi bitince tenceremizin üzerine bi tabak koyup sarmaların üzerini hafif geçecek kadar su verip pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun🤩