Kat Kat Sodalı Katmer Börek (Çıtır Çıtır)

Kat Kat Sodalı Katmer Börek (Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Malzemeleri

Dış malzeme;

• 4 adet yufka
• 1 şişe soda
• 1 adet yumurta sarısı ve biraz yağ(böreğin üzerine sürülmesi için)

Sosu için;

• 150 gram eritilmiş margarin veya terayağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sirke

İç malzeme;

• Çökelek (Damak zevkinize göre)
• Peynir (İstediğiniz peyniri kullanabilirsiniz)
• Kaşar (isteğe bağlı çok az)
• Maydanoz (isteğe göre koymayadabilirsiniz)
• Peyniriniz tuzsuz ise zevkinize göre tuz.

Kat Kat Sodalı Katmer Börek (Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak sosumuzu yapmakla işe başlıyoruz.
2. Bütün malzemelerimizi bir kabın içinde karıştırıp hazırlıyoruz.
3. Daha sonra yufkalarımızdan birini düz bir zemine seriyoruz.
4. Yufkamızın yarısına hazırladığımız sostan sürüyoruz.
5. Yufkamızın diğer yarısını sos sürdüğümüz yufkamızın üzerine kapatıyoruz.
6. Toplamda 4 yufka olacak şekilde diğer yufkalarıda aynı şekilde yapıyoruz.
7. En üst kat hariç her kata sosumuzu sürüyoruz.
8. Daha rahat kesmek için yufkayı kendimize çeviriyoruz.
9. Önce ortadan ikiye keserek üçgen şekilleri oluşturuyoruz.
10. 16 adet dilim çıkacak şekilde kesiyoruz.
11. Kestiğimiz dilimlere hazırladığımız iç malzememizi koyarak sigara böreği şeklinde yuvarlıyoruz.
12. Yuvarlamamız bittikten sonra böreklerimizi bir borcamın içine birbirine yapışık şekilde diziyoruz ve sodamızı üzerine döküp 2 saat bekletiyoruz.
13. Böreklerimiz sodayı çektikten sonra yağlı kağıt serilmiş tepsimize diziyoruz.
14. Daha sonra yumurta sarısı ve yağ karıştırıp böreklerimizin üzerine sürüp çörek otu veya susam dökerek 180 derecede ısıtılmış fırına sürüyoruz.
15. Pişirme işlemi yaklaşık 35-40 dakika sürebiliyor.

Fırınınıza göre sürekli kontrol ederek pişirme işlemini bitiyoruz.

Çıtır çıtır böreklerimiz piştikten sonra dinlendirip misafirlerimize veya ailemize servis ediyoruz. Şimdiden afiyet olsun.