Katıklı Dolma Bitlis Yöresi

Katıklı Dolma Bitlis Yöresi Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-7 tane kabak 300 gr kıyma
• Yarım su bardağı irmik
• 1 baş soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı reyhan (ben kullanmadım )
• 1 tatlı kaşığı dere otu
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Yoğurmak için

• 1 su bardağı su

Üzeri için

• Yoğurt
• Sıvı yağ
• Pul biber
• Sarımsak
• Not. Reyhan bu dolmanın olmazsa olmazıdır .Ama biz reyhan yiyemediğimiz için koyamıyorum ☺)

Katıklı Dolma Bitlis Yöresi Tarifi'nin Yapılışı

Kabaklarımızı yıkayıp kabak oyucuyla çizelim .2 parmak genişliğinde kesip içlerini boşaltalım (kabak içlerinde çorba yapabilirsiniz) soğanımızı ve sarımsağı rendeleyip suyunu sıkalım .Bir kaba tüm içlik malzemeleri koyup elimizi ıslatarak güzelce yoğuralım .Kıvamı toparlanması için harcı kabın içine vuralım ve köfte gibi kıvamı almasını sağlayalım .Bu işlem harcımızın hemen toparlanmasını sağlar. Elimizle bir parça harç tan alıp kabakların içine dolduralım .Bur da dikkat etmemiz gereken çok doldurmamak çünkü içimiz pişince şişeceği için taşabilir.Tenceredeki resimlerde gözüküyor .Biraz boşluk olmalı bütün kabaklarımız bitinceye kadar yapıp tenceremize tekerlek gibi dizelim.Üzerine çıkacak kadar sıcak su koyup kaynayınca altını kısıp 20-25 dakikada pişirelim (Benim harcım artı ve çiğ köfte gibi şekil verip haşlayıp yoğurtla servis yaptım .Çok güzel farklı bir tadı oldu) Dolmamız pişince üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda pul biber gezdirip servis edelim. Afiyet olsun.