Katılaşmayan Süzme Mercimek Çorbası (Tüm Püf Noktaları Bu Tarifte)

Katılaşmayan Süzme Mercimek Çorbası (Tüm Püf Noktaları Bu Tarifte) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek yada sarı mercimek
• 6,5 su bardağı soğuk çeşme suyu
• 2,5 su bardağı soğuk et suyu yada tavuk suyu (Yoksa adet bulyon ekleyebilirsiniz)
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak (Sevmeyen koymayabilir)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası yada domates salçası (Yarı yarıya karışık koyabilirsiniz yada sade istiyorsanız hiç eklemeyebilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz

Meyhanesi için

• 1 yemek kaşığı dolusu un
• 1 su bardağı soğuk çeşme suyu

Üzeri sosu için

• Nane
• Pul biber yada toz biber
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

Katılaşmayan Süzme Mercimek Çorbası (Tüm Püf Noktaları Bu Tarifte) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tencereye sıvı yağını ve doğranmış soğanı ekleyip bir güzel pembeleşene kadar hafif kavuralım.
2. Sonra en önemli püf nokta mercimeğin 4-5 kez yıkayıp nişastasını suyundan iyice arındırmak gerekiyor ki mercimek piştiğinde nişastasını bırakmasın iyice süzelim.
3. Sonra iyice süzülmüş mercimeği tencereye koyup soğanla 2 dakika karıştırarak kavuralım üzerine 6, 5 su bardağı soğuk su sonra tavuk suyunuz yada et suyu varsa ekleyin sıcak su kesinlikle eklemeyin çünkü mercimeği çabuk haşlatır istediği lezzeti veremez.
4. Et yada tavuk suyu yoksa 2 adet bulyon ekleyebilirsiniz. Sonra yarım saat kadar pişmeye bırakalım. Ben düdüklü tencereyi tercih etmedim isteyen düdüklü tencerede pişirebilir ama düdüklü tencerede kaldıkça koyulaşır.
5. Normal tencerede pişerse aynı kıvamda kalıyor. İyice pişen mercimekleri tel süzgeç yada metal süzgeçten tahta kaşıkla ezerek süzelim.
6. Bir yandan ayrı küçük tavaya 1 yemek ‘unu koyup yağsız tavada bir güzel hafif rengi dönene kadar hızlı karıştırarak kavuralım aman dikkat edelim yanmasın.
7. Üzerine 1 bardak soğuk çeşme suyu ekleyip hızlıca karıştıralım. Sonra süzülen mercimek çorbasını ekleyip ocağın üzerinde 1 taşım kaynatalım.
8. Sosu için bir tavada tereyağını kızdırıp nane yada pul biberi koyup kızartıp servis edeceğiniz çorbanın üzerine gezdirip afiyetle sağlıkla tüketebilirsiniz. Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet şifa olsun. Bir sonraki tarifte görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın🤗🤗🤗.