Kavurma ( Yumuşacık )

4-6 kişilik, 4 saat Pişirme, 5dk Hazırlama
4 Bin
Yorumlar (110)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Aysun Erhan

    Fotoğraf çekmeden bitti Teşekkürler tarif için

  • Zeynep karademir

    Dana etiyle yapsam bu tarifi nasıl olur acaba

    • Canan Gunduz

      Olabilir yapanlar oldu sizde yapabilirsiniz..ben kavurmada kuzu tercih edenlerdenim…siz biraz daha yağ ve birazcık sıcak su ekleyebilirsiniz…dana kuzuya göre daha uzun sürede pişer …ve daha yağsız ve lif lif bir et olduğu için bazen biracık sıcak su eklemekte gerekebilir…kuzuya gerek yok…

      Hoşça kalın

  • Profil fotoğrafı

    Hayatımda ilk defa kavurmayı yapabildim:)Tarif için teşekkürler.Hepinize iyi bayramlar

    • Canan Gunduz

      Ne güzel o zaman Nebahat hanımcım ne güzel..ellerinize sağlık…sizinde geçmiş bayramınız kutlu olsun..biraz geç oldu ama artık kusura bakmayın…

      Hoşça kalın

  • Aysun

    Yeni evliyim ve hayatımda ilk kez kavurma yaptım dün. Kuzu eti yemezdim fakat dün yaptığım bu tarif öyle güzel ve yumuşacık ve lezzetli oldu ki, bayıldım resmen. :)

  • Rahime Kazancı

    Şu an yaptım mükemmel oldu Canan Hanım. Emeğinize sağlık. Düdüklü tencere kullanmadığım için kavurma yapmak bana eziyet gibi geliyordu. Çok teşekkür ederim. Bunu yaptıkça sizin kulaklarınızı çınlatacağım :)

  • Kübra

    Gerçekten harika oluyo. Ben baharat koyarak yemeyi seviyorum. Karabiber ve pulbiberi bol koyuyorum. Ellerinize sağlık fotoğraf atacağım hemen.

  • ❤️

    Birde tuzunu önceden neden önceden koymuyorz? Merk ettiğim için soruyorum yanlış anlamayın

    • Canan Gunduz

      Tatlım neden yanlış anlayayım..sorabilirsin gayet normal…pişmemiş ete tuzu baştan atarsan tuz eti sertleştirir sıkar o nedenle et pişince tuz eklenir…sadece et sosa konuluyor ve et bekletiliyorsa o zaman tuz eklenebilir tuz eti çürütür yumuşatı ve devamında ızgara yapılabilir v.s gibi…

      Hoşça kal

      Hoşça kal

  • ❤️

    Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyiz?

  • Profil fotoğrafı

    ben bu kadar detayli tarif ne gördum ne de duydum. elinize emegnize saglik

  • Profil fotoğrafı

    canan hanım Allah razı olsun bu tarif bana kendimi nasıl iyi hissettirdi anlatamam, benim becerikli hatun olma kıstaslarımdan biri kırmızı eti lokum gibi pişirebilmekti, bu uğurda ne etler ziyan ettim bilemezsiniz. deneme üstüne deneme ya kupkuru oldu ya fazla su yediğinden etin tadı kalmadı sakız gibi çiğnendi falan artık kırmızı et deyince benim aklıma tek gelen kıyma oluyordu ki kavurmayı çok sevdiğim halde… tarifi denedim o kadar güzel anlatmışsınız ki etin hallerini kapağını açmadan anladım hangi aşamaya geldiğini, tereyağlı yaptım biz yağına ekmek banmayı çok severiz, kekik koydum, kırmızı toz biber harika oldu, kralı gelse bundan sonra bundan iyi kavurma olduğuna inandıramaz beni, emeğiniz için çok teşekkürler gerçekten harikasınız tarifler hiç şaşmıyor cuk hepsi :)

    • Canan Gunduz

      Serap hanımcım harikasınız bu ne güzel bir yorum böyle …beğendiğinize çok ama çok memnun oldum..bu güzel bir kavurmadır ve “ben yapamam ” diyen herkesin yapabileceği başarılı olabileceği..siz de bana güvenip denemişsiniz ne mutlu bana…ayrıca bence ben en güzel et yemeklerini ve tencere yemeklerini yapıyorum diğer et yemeklerini de yapabilirsiniz..özellikle tas kebap beylerin çok beğendiği bir tariftir bunu da paylaşayım sizinle korkmayın onuda deneyin…ayrıca sıcak samimi içten mesajınız için de çok teşekkür ederim…

      Hoşça kalın

  • Profil fotoğrafı

    canan hanim ne desem az tarifiniz iciin:) ilk defa duduklude pisirmeden yumusacik olan gercekten kavurma gibi olan bi et yaptimm tarifiniz sayesinde tesekkurler:)

    • Canan Gunduz

      Cansu hanımcım merhabalar hep söylerim bence ben en güzel et ve tencere yemeklerini yapıyorum her halde :)))) bu kavurma gerçekten pamuk gibi olan bir kavurma beğendiğinize çok sevindim ellerinize sağlık….

      Hoşça kalın

  • Profil fotoğrafı

    dana etiyle yaptim yumuşacık ve lezzetli oldu, teşekkürler güzel tarif.

  • Profil fotoğrafı

    Canan hanim mrb.kuzu eti yerine dana eti kullansak yine aynı yumusakligi elde edebilirmiyiz acaba

    • Canan Gunduz

      Nesibe hanım merhabalar,tarif olarak olur tabii ama bence kuzu etinin yumuşaklığı dana eti ile kıyaslanmaz..dana ile yapacaksanız biraz daha fazla su eklemelisniz..yorumlarda ayrıntısı ile yazmıştım diye hatırlıyorum bir okuyun isterseniz…benim tercihim kuzu,koyun etinden yana …son tercih sizin…

      Hoşça kalın

  • Profil fotoğrafı

    en sevdiğim yemek, etim olsa hemen kalkar yapardım, gidiyim de alışveriş yapıyım :) margarin yerine tereyağ olsa sıkıntı olmaz herhalde …

    • Canan Gunduz

      Serpa hanım çok hoşsunuz..sabah sabah mesjlarınız beni hem güldürdü hem de mutlu etti..teşekkürler… tereyağ seviyorsanız yemekte ette size çok da ağır gelmiyorsa neden olmasın..biraz daha az yağ koyabilirsiniz…tereyağ margarine göre daha ağır..margarinlerin yarısı su :))))))) şimdi bilmiyorum ama bir kere uygun olunca bir deneyin derim lezzetini beğeneceğinizi umuyorum…

      Hoşça kalın

  • ☆Nisa☆

    Dana etiydi ve bir su bardağına yakin su koydum yağınıda attım.neden oldu böle canan hanım :( bikerede düdüklüde denemiştim ondada aynı böle yaktım kısık ateşede koyuyorum.kesinlikle suç bende ama nerde hata yaptım offffff

  • ☆Nisa☆

    Canan hanımcım eti kısık ateşe koydum 45 dk içinde yandı altı.dediğiniz herşeyi uyguladım saat başı kontrol edin deyince yanmaz nasıl olsa die bakmadım.çok ama çok üzüldüm :( yarım kilo et çöpe gitti.sizin bi sucunuz yok tabi ama yinede söylemek istedim :((((((

    • Canan Gunduz

      Nisa hanım merhabalar,başınıza gelen gerçekten çok ilginç…ben su eklemeden 3,5-4 saatte pişiriyorum yanmıyor..siz su da eklediğiniz ateşi de kıstığınız halde 45 dakika etiniz yanmış..ne diyebilirim ki biz aile olarak yıllardır bu şekilde yaparız ve hiç yanmadı bazen etin miktarına göre 5 saatte bile pişirdiğimiz oluyor…5 saatte yanmayan et 45 dakika da yanmış yazık olmuş…hiç yağsız et ,su koymadan ince tabanlı bir tencere de yüksek ateşte belki yanabilir ama siz bunları da yapmamışsınız dediğim gibi sizin ki ilginç…resimlerde gördüğünüz et 3,5 saatte pişti ve yanmadı…ne diyebilirim ki geçmiş olsundan başka…

      Hoşçakalın

  • Profil fotoğrafı

    denedim ve muhteşem oldu:) emeginize tarifinize sağlık:)

  • Profil fotoğrafı

    Muhteşem bir tarif:) bu tarifi bizimle paylaştığınız için çok teşekkür ederim:))))yıllardır aradığım tarih

  • Profil fotoğrafı

    Elinize sağlık Canan hanım çok güzel tarifler paylaşıyorsunuz okuması da çok zevkli.Benim sorum ben kavurmayı soğanlı seviyorum soğanı hangi aşamada ilave etmek lazım?

    • Canan Gunduz

      Hale hanım merhabalar,ben bu tip uzun sürede pişen kavurmaya soğan,biber ,domates vs. eklemiyorum yorumlarda o şekilde soğanlı biberli pişen bir kaç tarif paylaştım..koymayın derim ama illa bu tarifi yapacağım ve soğan koyacağım derseniz soğanı ilk başta koymayın derim bu uzun pişen bir tarif soğanlar sonuna doğru yemeğin içinde erir gider…

      1- Bu kavurmaya koyacağınız soğanları mutlaka biraz iri iri doğrayın ki soğanlar yemek pişene kadar çabuk erimesinler…

      2- Resimlerde ki3. ve 4 .resim( tencere resimlerinden) arasında ki bir kıvam da öyle bir aşamada soğanları ekleyin yani et biraz suyunu çekmiş olsun çok sulu olmasın en son aşamalara yakın ekleyin…erken eklerseniz soğanlar erir dediğim gibi yemek çok uzun pişen bir yemek…ve bu yemekte soğanlar karemelize olmaz bu kavurma yumuşak bir kavurma yağına kalınca karıştırılarak kavrulan bir kavurma değil bunu unutmayın..

      3- En son aşamada soğanlar yemeğe karışsın yada karemelize olsun diye yemeği kaşık ile karıştırırsanız etleri dağıtır lif lif yaparsınız…

      Tercih sizin… Hoşçakalın

  • Filiz Bayraktar

    Canan hanım paylaşımınız için çok teşekkür ederim.Kavurmanın içine soğan,domates ve biber ilave etmek istesek, hangi aşamada uygun olur.

    • Canan Gunduz

      Filiz hanımcım merhabalar,güzel yorumunuz için teşekkürler…sorunuzun yanıtına gelince Filiz hanım bu uzun sürede pişen bir tarif buna önerdiğiniz sebzeler eklenmese daha iyi olur kanaatindedyim…Neden? sebzeleri önce ekleseniz etin pişeceği süre zarfında sebzelerin hepsi erir gider….et yağına kalınca ekleseniz karıştırırken etlerin hepsi dağılır lif lif ayrılır…bu nedenle ben size buna benzer yapabileceğiniz daha kısa sürede pişen bir kaç tarif vereyim …
      1.Tarif
      Etin bonfile kısmını kasabınıza julyen doğratın… Yağı tencerede yada teflon tavada eritin…Etler suyunu salana kadar ara ara karıştırarak etleri pişirin.
      Etler suyunu saldığında tencereye etinizin oranına göre 1 tatlı kaşığı yada 1 yemek kaşığı sirke ekleyip hepsini karıştırın tencerenin kapağını kapatıp etinizi buharda pişirmeye bırakın.5 dakikada bir kapağı açıp etleri karıştırın.
      Etler suyunu saldıktan sonra yaklaşık 15- 20 dakika daha pişirin.
      Bu süreçte tencerede su kalmamış olacaktır.
      İnce ince ay şeklinde doğradığınız soğanları etlere ekleyip yaklaşık 5 dakika daha soğanlarla, karıştırarak pişirin.
      Soğanlar bu süreçte hafiften kavrulacaktır.
      Üzerine yine incecik incecik doğradığınız yeşil biberleri de ekleyin.
      Arzunuza göre baharatları ekleyin. Tercih size kalmış …(kekik, kimyon, karabiber,pul biber tuz)
      5 dakika daha pişirip ocağın altını kapatın.
      Tuzun baştan eklememizin sebebi tuzun eti sertleştirmesidir. Domates katacaksanız biberlerden sonra domateslerin çekirdeklerini tamamen çıkartarak domatesi arzu ettiğiniz gibi doğrayarak yemeğe ekleyebilirsiniz kısa bir süre domatesi de tüm malzeme ile kavurabilirsiniz…ama ben bunu sağan ve biberle de denemenizi öneririm…bu teknikle etler pişti sebzeler de erimedi….:))))))

      2.Tarif
      Etimizi düdüklü tencerede pişirelim hem zaman tasarrufu olsun hemde etler erimeden diğer sebzelerle buluşsun… Düdüklü tencerede etleri 1 tatlı kaşığı sirke ve 1 su bardağı su ile 20 dakika kadar pişirelim…süre sizin düdüklünüze göre değişen bir süre olacaktır ama ortalama 20 dk pişer …. Etler pişti teflon tavamıza arzu ettiğiniz bir yağı koyup eritelim ..şimdi hemen yağa küp küp küçük doğradığımız soğanları ekleyelim bunların üstüne de düdüklüde pişirdiğimiz etleri de koyup soğanla beraber hafif kavurmaya başlayalım ,çekirdekleri çıkartılmış biberleri diklemesine ortadan ikiye kesip ince ince doğrayalım ve tencereye ekleyelim hep birlikte güzelce kavrulmaya devam etsinler…….soğanlar biberler ve et kavruldu soğanlar karamelize oldu….en sonunda kabukları soyulmuş çekirdekleri çıkartılmış küp küp doğranmış domatesleri ete katalım…domatesler de pişene kadar biraz daha yemeğimizi kavuralım….şimdi en son olarak istediğimiz baharatları da katalım domateslerde iyice pişti..yemeğimiz hazır…Afiyetler olsun…

      Hoşçakalın

NYT Yazar
Tarifler Geri
Videolar Geri