Kavurmalı Tepsi Kebabı

Kavurmalı Tepsi Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Kızartmalıklar;

• 4 patlıcan
• 10 yeşil biber
• 2 patates

Sosu;

• 10 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• 1 tutam kekik

Kavurması için;

• 500 gr dana eti
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Pilavı için;

• 1 fincan pirinç
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Süslemek için;

• 1 tutam ince doğranmış maydanoz

Kavurmalı Tepsi Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar, bazı günler evdekilere, misafirlere, eşinize eşsiz ve lezzetli görüntüsü bir o kadar güzel yemekler hazırlamak istersiniz. İşte tam da böyle bir tarif paylaşacağım. Yapımı bir o kadar uzun ve zahmetli olsa da sonucu gerçekten değecek bir tarif. Gelelim yapımına; pilav ve kavurmayı öncelikle yapmayı tercih ediyorum. Hem yapılanlar sıcak olsun, hem de sunum için kendini çeksin pilav ve kavurma. Pirincimizi tuzlu suda 15 dakika ıslatıyor ve suyun altında yıkıyoruz. Tencereye sıvı yağ ve tereyağı alıp süzdüğümüz pirinci koyarak kavuruyoruz. Pirinçler tane tane toparlanmaya başladı mi ölçtüğümuz fincanla 1. 5 bardak sıcak su ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz. Tuzumu da ilave edip karıştırıyor ve suyunu çekince demlenmesi için altını kapatıyoruz. Ben kavurma yapmayı tercih ettim ama vakit kazanmak isterseniz tavuk eti, köfte ya da sevdiğiniz bir et çeşidi de kullanabilirsiniz. Kavurma için eti çelik bir tencereye alıp suyunu salana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Suyunu salınca sıvı yağını ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Yaklaşık 1 saat sürüyor pişmesi. Etin cinsi önemli burda tabi ki. Suyunu çekince 1 su bardağı su ilave edip ağır ağır pişiriyoruz kavurmamızı. En son yumuşayan etimize tuzunu ve tereyağını ekleyip 5 dakika daha pişirilip ocağın altını kapatıyoruz. Gelelim sosa ve kızartmalara; sos için domatesleri rendeliyoruz, sıvı yağı tavaya alıp ince doğradığımız sarımsağı kokusu çıkana kadar kavuruyor ve domatesi üzerine ekleyip suyunu çektirene kadar pişirip en son tuz ve kekiğini ekleyip altını kapatıyoruz. Kızartmalar için patatesleri küp küp doğrayıp ilk olarak kızartıyor ve isterseniz havlu peçete üzerine alarak fazla yağını alıyoruz. Bu arada patlıcanları alacalı doğrayıp yuvarlak dilimliyor ve tuzlu suya koyarak acı suyunun çıkmasını sağlıyoruz. Biberleri de patatesin ardından uzun uzun dilimleyip kızartıyoruz ve alıyoruz. Patlıcanın suyunu sıkıp onları da kızartıyoruz. Sıra sunumumuza geldi yuvarlak derin bir kaba pilavımızı koyup servis tabağının ortasına ters çevirerek başlıyoruz. Etrafına kızarmış patatesleri diziyoruz. Onun etrafına biberleri ve en son patlıcanları dizip, patlıcanın üzerine sosumuzu gezdiriyoruz. Pilavın üzerine etimizi dizerek bir tutam maydanoz ile süslüyor ve servis ediyoruz. Afiyet şeker olsun. Mutlu pazarlar.