Kavurmalık Fasulye Turşusu Tarifi

Karadeniz usulü turşu kavurması için turşuların bildiğimiz fasulye turşusundan farklı bir şekilde yapılması gerekiyor. Kavurmasının nasıl olduğunu anlattığım tarifi okumak için bu linki tıklayın. Yazının devamında ise turşuyu nasıl yapacağınız anlatılıyor.

Kavurmalık Fasulye Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg ipliksiz ve içsiz taze fasulye
• 2 baş sarmısak
• 10 tane acı biber
• 2-3 yemek kaşığı tuz
• 1 lt kadar su

Kavurmalık Fasulye Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Büyük bir tencerede suyu kaynatalım uçlarını kırdığımız fasulyeyi suya atarak haşlayalım (fasulyelerin diriliği gidinceye kadar, çok haşlanıp ezilmesini istemeyiz).
2. Haşladığımız fasulyeleri soğuk su içerisine atalım.
3. Fazla bekletmeden sudan çıkarıp soğuması için bekletelim.
4. Sarımsak ve biberleri de hazırladıktan sonra turşu kabına biraz fasulye koyalım.
5. Üzerine biraz sarımsak ve biberden koyalım. Daha sonra tekrar fasulye… bu şekilde turşu kabını dolduralım.
6. Sığmayan fasulye kaldıysa eğer biraz bekledikten sonra kavanozdaki fasulyeler çökeceği için üzerine koyabilirsiniz.
7. Tuzlu su yapıp üzeri doluncaya kadar ekleyelim. Turşumuz bekleyeceği için tuzlu olması gerekiyor.
8. Kavanozun ağzını iyice kapatalım 3-4 hafta sonra turşumuz hazır olacaktır. Afiyet olsun.