Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya (yada yaşmaya)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harcı için:

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kapya biberi
• 2 adet domates
• 2 diş sarImsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber
• Kimyon
• Kekik
• 1 tutam maydanoz

Üzeri için:

• Sarımsaklı yoğurt

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için; un hariç tüm malzemeleri kaba alıp karıştırıyoruz. Azar azar unu ilave edip hamuru yoğuruyoruz. Üstü kapalı bir şekilde yaklaşık yarım saat kadar mayalandırıyoruz.
2. Bu arada iç harcımızı hazırlıyoruz. Yemeklik doğradığımız soğanları sıvı yağ ve tereyağla soteliyoruz. Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
3. Minik doğradığımız biberleri ve ezilmiş sarımsağı soteliyoruz üzerine salça ekliyoruz.
4. En son minik soyulmuş doğranmış domates, tuz, baharat ve suyu ekliyoruz. Özleşene kadar pişiriyoruz (suyunu çektirmiyoruz, az sulu bir kıvam olması gerekiyor) ocaktan alıp ince kıyılmış maydanoz ekliyoruz.
5. Mayalanmış hamuru 12 eşit parçaya bölüp beze haline getiriyoruz. Hepsini servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Yağsız teflon tavada arkalı önlü pişiriyoruz.
6. Yufkaları katlayıp kenarlarını harcımıza batırıyoruz. Servis tabağına alıyoruz. Üzerine sosu ekleyip hertarafına gelecek şekilde yayıyoruz. 12 katını bu şekilde hazırlıyoruz. Üst üste dizip bıçak yardımıyla kesiyoruz. Sarımsaklı yoğurt ile servis ediyoruz.
7. Afiyet olsun 🤗