Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 kg un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• Tuz

Kıymalı harç için:

• 500 gr kıyma
• 2 orta boy soğan
• 2 domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Karabiber, tuz
• Sıvı yağ

Sosu için:

• Yoğurt

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce hamurumuzu yoğuruyoruz. Hamurumuz ele yapışmayan kulak memesi kıvamında olmalı. Sonra yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıp 15 dakika bekletip yufkalar açmaya başlıyoruz ve teflon tavada pişiriyoruz.

Yufkalarımız hazır olduktan sonra kıymalı harcı hazırlıyoruz. İlk önce soğanlarımızı ince ince doğruyoruz ve yağda kavuruyoruz. Sonra kıymayı katıyoruz ve iyice kavuruyoruz. İyice piştikten sonra domateslerimizi soyup küp küp doğrayıp içine katıyoruz. Domateslerimizde piştikten sonra salçaları katıp 5 dakika kavuruyoruz ve üzerine bir çay bardağı su ilave edip tuzunu, karabiberini katıp 5 dakika daha kavuruyoruz.

En son olarak da yufkalarımızın üzerine kıymalı harçtan katıp kat kat döşüyoruz.
Yanında yoğurt ile yemenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun.