Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

• 8-10 adet şebit (artırılabilir azaltılabilir)
• 300 gr Kıyma
• 2 Soğan
• 2 Çarliston Biber
• 1 Domates
• 1 Tepeleme Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• Sıvıyağ
• 1 Çay Bardağı Su
• Tuz, karabiber, kimyon, toz kırmızı biber

Üstü için;

• Sarımsaklı Yoğurt
• Yağda kızdırılmış toz tatlı kırmızı biber

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıyma yağsız tavada suyunu çekene kadar pişirilir, üstüne 1 yemek kaşığı tereyağı ve sıvı yağ eklenir karıştırılır.
2. İçine blendırdan geçirilmiş suyu iyice sıkılmış soğanlar, sarımsaklar ve küçük doğranmış biberlerde eklenip iyice kavrulur.
3. Salça ve baharatlar eklenir.
4. Elde doğranmış domatesler eklenir ve bir kaç dakika sonra 1 çay bardağı sıcak su eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.
5. Benim şebitlerim önceden hazırlanıp buzluğa atılmıştı onlardan çıkartıp kullandım bir şebit bir iç harç olacak şekilde kat kat hazırlanır.
6. Üstüne sarımsaklı yoğurt ve onun üstüne de yağda kızdırılmış kırmızı toz biber koyulur. Afiyet olsun.