Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

HAMURU İÇİN:

• 4 su bardağı un
• Kuru maya(10 gr)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 su bardağı ılık su

KIYMALI HARCI İÇİN:

• 300 gr kıyma
• 4 adet soğan
• 3 adet yeşil biber
• 4 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 1 su bardağı sıcak su

ÜZERİ İÇİN:

• 1 kase yoğurt (Koyu yerinden)
• 1 diş sarımsak
• Tuz

AÇMAK İÇİN:

• 1 kase un

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurumuzu yoğuralım unu yoğurma kabına alalım.
2. 🔸Ortasına tuz, şeker mayayı katıp ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğuralım.
3. 🔸Bu hamuru elde edebilmek için uzunca bir süre yoğurup, suyu dikkatlice, az az eklemek gerekiyor.
4. 🔸Hamur kıvama gelince üzerine örtüp mayanlanması için bırakıyoruz.
5. 🔸Hamur mayalanırken soğanları biberi minik minik doğruyoruz.
6. 🔸Domatesleri rendeliyoruz.
7. 🔸Kıymayı tavaya katıp yağ eklemeden altını yakıyoruz.
8. 🔸Suyunu salıp tekrar çekince yağını ekliyoruz.
9. 🔸Sonra soğanları ekleyip iyice kavuruyoruz.
10. 🔸Kavrulan soğanlara biber salçasını ekleyip bir iki kez karıştırdıktan sonra biber ve rendelenen domatesleri ekleyip beş dakika piştikten sonra 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip tuzunu, karabiberini, pul biberini ekleyip kapağını kapatıyoruz.
11. 🔸Özleşip koyulaşmasını bekliyoruz. (15 dakika kadar)
12. 🔸Mayası gelen hamuru 20 eşit bezeye bölüyoruz.
13. 🔸Her birini pasta tabağından biraz büyük açıyoruz, resimde benim açtığım gibi teflon tavayı ocağa katıp altını yakıyoruz.
14. 🔸İyice ısınması lazım açtığımız hamurları tek tek kurutmadan pişiriyoruz.
15. 🔸Pişen hamurları sofra bezine sarıyoruz.
16. Ağzı kapalı bir kapta muhafaza edelim. Kurumasın diye.
17. 🔸Pişirme işlemi bittikten sonra beşerli grup yapıyoruz.
18. 🔸Geniş yayvan bir tabağa en alta yufka sonra üzerine kıymalı sos yufka şeklinde diziyoruz. Resimde benim dizdiğim gibi.
19. 🔸Sonra dört parçaya bölüyoruz.
20. Üzerine de hazırladığımız sarımsaklı yoğurttan gezdiriyoruz.
    ✔️Sıcak sıcak servis yapıyoruz afiyet olsun👩🏻‍🍳🍽
    @merve. cheff