Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 10 gr yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-4. 5 su bardağı un

Kıymalı harç için;

• 350 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet iri soğan
• 2 adet yeşil biber
• 6-7 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 su bardağı su
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Çeyrek demet maydanoz

Lavaşları açmak için;

• Un

Üzeri için:

• Sarımsak
• Yoğurt

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Su, süt, şeker, maya ve sıvı yağı bir kaba alıp maya eriyinceye kadar karıştırın.
2. Un ve tuzu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
3. Mayalanması için 1 saat dinlendirin.
4. Kıymayı tavaya alın suyunu salıp çekince tereyağı, salça ve soğanı ekleyin.
5. Biraz kavurduktan sonra yeşil biber ve domatesi ekleyin.
6. 1,5 bardak suyunu ve baharatları ekleyerek suyunu yarı yarıya çekene kadar pişirin.
7. En son maydanozları kıyıp ekleyin.
8. Mayalanan hamuru 18 eşit bezeye ayırın.
9. Bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açarak yağsız tavada arkalı önlü pişirin.
10. Servis tabağına hamurlardan birini alın üzerine kıymalı harçtan sürün.
11. Üzerine tekrar hamur koyun bi kat hamur bi kat kıyma olacak şekilde servis tabağına yerleştirin.
12. Sarımsaklı yoğurt yapıp servis edebilirsiniz.