Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağından bir parmak az ılık su
• 1 yemek kaşığı instant kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Harcı için:

• 300 gram kıyma
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığının yarısı kadar pul biber
• 1 çay kaşığının yarısı kadar karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su

Servis için:

• Yoğurt
• Maydanoz

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için bütün malzemeleri derin bir kaba alıp yoğurun. İyice yoğrulduktan sonra 1 saat mayalandırın.
2. Mayalanma işlemi bittikten sonra tezgahı unlayın ve hamuru şerit halinde yoğurun ve 6 parçaya bölün.
3. 6 parça bezeyi pasta tabağı boyutunda açın. Yapışmaması ve yırtılmaması için sürekli unlayın.
4. Bütün bezeleri açtıktan sonra tavayı orta ateşte ısıtıp tek tek lavasları pişirin. 10 saniyede bir sürekli ters çevirerek kızartın.
5. Pişen lavaşları üst üste koyup bir havlu ile sarın. Daha sonra yağlamanın harcını hazırlayın. Yağı ve kıymayı kavurmaya başlayın. Kıyma suyunu çekmeye yakın yemeklik doğranmış soğanı ekleyin.
6. O şekilde de kavurun. Daha sonra kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domatesi, salçayı ve baharatları ekleyin.
7. O şekilde kavurun. Daha sonra suyunu ekleyip tencerenin kapağı kapalı şekilde pişirin. Yaklaşık 10 dakika pişecek. Çok fazla suyunu çekmesin.
8. Lavaşlar soğuk, harç sıcak olacak. Daha sonra tek tek lavaşların aralarına harçtan sürüp yayın.
9. Bütün lavaşları bu şekilde bitirin. En üste görselden gibi yoğurt döküp maydanoz ekleyebilirsiniz. Bu şekilde yenmesi daha güzel oluyor. Sıcak servis yapınız.
10. Afiyet olsun 😋.